Интересно, что все самое полезное содержится в доступных для нас продуктах питания. Но нас, почему-то, тянет на вкусненькие деликатесы, хотя здоровье — вот оно, рядом. Ниже речь пойдет о таком растении как гречиха.
Какие витамины содержит гречка
Это растение, принадлежащее к злаковым, называли в былые времена «хлебом бедняков». Оно любит скудные песчаные почвы, чтобы выжить, ему приходится прикладывать немалые усилия, концентрируя в своих зернах особые растительные вещества и прежде всего рутин.
Родина гречихи, по-видимому, Азия. Треугольные темно-коричневые зернышки очень вкусны. Несмотря на свою кажущуюся неприхотливость, гречиха очень чувствительна: она почти не переносит химических удобрений и дает хорошие урожаи только на чистых почвах.
Едва ли какой-либо еще продукт питания так недооценивался многие десятилетия, как гречка. А ведь корни гречихи извлекают для нас из почвы и накапливают в плодах драгоценное питательное вещество – рутин. Когда под кожей образуются тончайшие кровоизлияния, это означает, что и внутри у нас лопаются мелкие сосуды. И тут на помощь приходит рутин.
Без флавоноидов (защитных растительных веществ), таких как рутин, кровеносные сосуды в соединительных тканях становятся хрупкими, пористыми, теряют эластичность, расширяются, и плазма крови проникает в пограничные ткани. Следствие: кровоизлияния и отеки. Рутин быстро уплотняет стенки сосудов и соединительную ткань, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное действие на вены, например при варикозном расширении вен, геморрое и т.д.
Кроме того, рутин обладает и другими лечебными свойствами. Во всей природе, от мельчайшего насекомого до нас, людей, такие флавоноиды, как рутин, защищают живой организм от бактерий. Только они должны находиться уже в клетке, чтобы защитить поступивший туда витамин С от окисления.
Гречка – очень щелочной продукт питания, и этим он очень хорошо способствует регуляции кислотно-щелочного баланса организма.
Гречка достаточно калорийна (в 100г — 350 ккал), она обеспечивает нас витаминами группы В, а также кальцием, солями фосфора и калием. Значительно в ней и содержание высокоценных ненасыщенных жирных кислот.
Употребление пищи, приготовленной из гречневой крупы, помогает организму лучше усваивать сахар и снижать уровень холестерина в крови.
Гречиха и ее применение в лечебных целях
С лечебной целью используют не только семена, но и цветущие верхушки. Растение противопоказано при повышенной свертываемости крови. При регулярном потреблении гречневая крупа уплотняет сосуды и даже немного сужает их. Вследствие этого может немного повышаться давление. Людям с повышенным давлением не стоит есть ее каждый день.
Гречиха обладает смягчительным, противовоспалительным, антисептическим действием. Настой цветущих верхушек гречихи используется для предупреждения кровоизлияния в мозг, сердце, слизистую оболочку. В народной медицине настой рекомендуют как отхаркивающее средство при бронхите, сухом кашле.
Гречиха также рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы, сахарном диабете, атеросклерозе, импотенции, отсутствии либидо, ревматических заболеваниях, артрите, различных воспалительных процессах. Растение принимают внутрь при некоторых инфекционных заболеваниях (скарлатине, сыпном тифе), при анемии, лучевой болезни, поражении сосудов в период лучевой терапии.
Приготовление настоя: 1 ст. ложку цветков залить стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить перед употреблением, принимать 3 раза в день после еды.
Крупа и крупяные изделия – наши главные поставщики энергии. Так как 60% общего поступления энергии, требующейся для нашего тела, должны состоять из углеводов или из крахмала, то зерновые продукты составляют основу нашего питания. И те, кто отказался от мяса совсем или решил уменьшить его потребление, должен искать в зерновых оптимальную замену, которая к тому же даст много важных питательных веществ.
Гречку, как и другие зерновые, можно приготовить по-разному. Она подходит для простого гарнира или в качестве изысканного блюда или десерта: каша; мюсли; оладьи; блинчики; хлеб; сдобная выпечка; супы; закуски.
Диета с гречкой
А вот вашему вниманию диета с гречкой. На этой диете довольно легко можно сбросить 7-12 кг за 2 недели. Кстати, гречка дает сытость и одновременно очищение организма.
Берем гречку из расчета как при обычной варке, заливаем крутым кипятком, ставим настаиваться на ночь, варить не нужно. Ее можно есть с 1% кефиром. Гречку следует употреблять без соли и специй, можно заливать кефиром, если скучно. Кстати, гречки можно есть сколько угодно, но кефиром ограничиться до 1 литра в день. Воду можно пить в любом количестве. Если уж совсем невтерпеж, можно добавить йогурт или пару фруктов. Нельзя есть за 2-3 часа до сна.
Если вы готовы на такие подвиги, что ж, вперед за осиной талией и хорошим самочувствием. Если нет, то просто не забывайте, что самое ценное, порой, совсем рядом. Берите от гречки все и будьте здоровы!
