Шумные застолья и праздничный стол – это исключительно русская отличительная черта! Совсем недолго ждать проводы старого, встречу нового года, а там и Рождество, Крещение, Старый новый год и т.д. Ну, как выдержать такой марафон застолий? Так уж устроен человек, что ему необходимо, чтобы на столе было в несколько раз больше выпивки и продуктов, чем он может съесть.
Никто не отдает себе отчет, садясь за стол, как страдает и отравляется организм после вот таких вот пиршеств. Даже здоровому организму переработка гастрономических изысков в изобилии не всегда по силам. А кто из нас может похвастаться отменным здоровьем и воздержанием в еде во время праздников? Значит практически всем необходимо пересмотреть меню новогоднего стола, чтобы не навредить здоровью. Обычно после новогодних застолий больницы переполнены – травмы, алкогольное опьянение, обострение гастритов, язв, панкреатитов, гепатитов.
К группам риска относятся люди, у которых есть проблемы и заболевания желудка, поджелудочной железы, печени, кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, заболевания суставов. У каждой болезни есть свои исключения из меню. И все об этом знают, ну так ведь хочется, не часто бывает,…и подбрасываем работу докторам в новогодние праздники. А зачем выбрасывать деньги, время, душевные силы на болезнь, если можно разумно и вкусно составить меню, знать несколько правил поведения за столом и Вы с новыми силами и хорошим настроением встречаете следующий праздник!
Основные правила:
- Ешьте умеренно, не вкидывайте в рот деликатесы, если чувства голода уже нет. Это не последний праздник в жизни, если Вы правильно подойдете к этому!
- Всевозможные фрукты употребляйте до принятия основных блюд, а не как десерт. Они дадут хорошую основу и подготовят организм к перевариванию остальной еды!
- Определитесь с белками: вы будете есть рыбные или мясные блюда? Старайтесь не смешивать.
- Ешьте больше овощей в любой кулинарной обработке.
- Салаты лучше заправлять не майонезом, а растительным маслом с лимонным соком.
- Не злоупотребляйте острыми, солеными, копчеными блюдами. Кроме того, что это вкусно и аппетитно, это стимулирует Вас к перееданию.
- Не принимайте спиртные напитки на пустой желудок. Как показывает практика, это заканчивается вызовом доктора у здоровых людей!
- Количество спиртного тоже имеет значение. Не ставьте рекорды, не соревнуйтесь с друзьями. Это опасно!
- Не смешивайте спиртное. Лучше купить один вид спиртных напитков, тогда не будет соблазна «полирнуться винцом на дорожку».
- Двигайтесь как можно больше! Не сидите все время за столом, старайтесь выходить подышать свежим воздухом, потанцевать.
- Пиротехника в руках выпившего человека – бесплатный билет в травмопункт, в лучшем случае! Читайте инструкцию. Не умеете – займитесь виртуозным открытием шампанского, а салютами пусть занимаются опытные люди.
Как организовать застолье при разных заболеваниях
С печенью, по многообразию и тонкости выполняемых функций в нашем организме, не сравнится ни одна, даже самая передовая в мире, биохимическая лаборатория. О значимости этого органа знают все, но в праздники особенно пренебрегаем ею и употребляем в пищу все, что у нас на столе и, как результат, цирроз не за горами. Поэтому ограничьте жирные блюда. Мясо (индейку, куриные грудки, кролика, телятину), рыбу нежирных сортов лучше отварить или запечь в духовке (в фольге), с ломтиком лимона. Картофель лучше запечь вместе с кожурой. Алкоголь придется заменить на компоты, морсы, отвар шиповника.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы (ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклерозе) нельзя есть копчености, колбасы, сыры, печень, жирное мясо. Лучший вариант – запеченная рыба, свежие овощи, зелень. Из алкоголя можно позволить себе бокал-другой красного сухого вина.
При гастрите, язвенной болезни необходимо исключить все маринады, острые, копченые блюда, алкоголь. Предпочтение нужно отдать мясным и рыбным блюдам приготовленным на пару или тушеным с овощами. В качестве закуски – немного ветчины или буженины, сладкий сыр.
И постарайтесь утро следующего дня начать со стакана свежевыжатого сока, а не рассола. Прогулки на свежем воздухе, а не продолжения банкета. А употребление овощей, фруктов и каши из нескольких видов круп обеспечит свежий приток сил и энергичный приток сил.
Хороших Вам праздников и будьте здоровы!
